日月为易,不变之理;小斋说之,警示来人。
日月时光寸寸金,记录命运时时新;
长风破浪英雄多,识得真机有几人。
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春季养生大话菜王菠菜

时间:2013-02-20 23:48:32  来源:原创  作者:QQ316496405

    菠菜营养丰富。在每百克菠菜中,含蛋白质2.4克,脂肪0.5克,碳水化合物3.1克,粗纤维0.7克,钙27毫克,磷63毫克,铁1.8毫克,胡萝卜素3.87毫克,维生素B, 0. 04

毫克,维生素残0.13毫克,维生素C 39毫克,烟酸0.6毫克。菠菜中维生素C的含量比西红柿高一倍多;胡萝卜素的含量可与胡萝卜媲美,菠菜中还含有维生素A,D,K,P等,特别适合儿童和老人、病人食用,没有任何蔬菜能代替它,所以,古代的阿拉伯人把菠菜赞为“菜中之王”。

 春季养生大话菜王菠菜

菠菜性凉,味甘。具有止渴润燥、通利肠胃、止血养血、下气调中的作用,但泄泻者忌食。《本草求真》记载:“菠菜,何书皆言能利肠胃,盖因滑则通窍,菠菱质滑而利,凡人久病大便不通,及痔漏关寒之人,咸宜用之。又言能解热毒、酒毒,盖因寒则疗热,菠菱气味既冷,凡因痈肿毒发,并因酒湿成毒者,须宜用此以服。且毒与热,未有不先由胃而始及肠,故药多从甘人,菠菜既滑且冷,而味又甘,故能人胃清鲜,而使其热与毒尽从肠胃而出矣”。中医学认为,菠菜有滋阴润燥,通利肠胃,补血止血,泻火下气之功效。对津液不足、肠胃失调、口渴思饮、肠燥便秘以及肠结核、痔疮、贫血、便血、高血压等症均有一定的疗效。并能促进胰腺分泌,帮助肠胃消化。常吃菠菜,对预防舌炎、唇炎、口角溃疡、皮炎、阴囊炎,也有一定的疗效。

 

日月斋说由于菠菜性凉,具有滑肠作用,所以,脾胃虚寒、腹泻者忌食。另外,菠菜中含有的草酸,它不仅具有涩味,还能与钙质相结合,形成不易溶解的草酸钙而沉淀,容易产生泌尿系结石。但去掉或减少草酸的办法很简单:在吃菠菜前,可先用开水烫一下或用水煮一下,而后捞出,然后再凉拌、炒食或做汤,这样既可保全菠菜的营养成分,又除掉了80%以上的草酸。

 

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